新加坡外勞政策人頭稅 殃及餐飲業(yè)老字號

　　老板洪開洲(50歲)說，外籍員工的人頭稅增加和最低薪金要求讓他每月須承擔3000多元的額外費用，和三四年前相比，這幾乎是當年的三倍。

　　此外，餐館聘請的S準證助手的準證期滿后不被更新，看到手藝已上手的員工被送走，又得花時間重新訓練新助手，洪開洲在訪問的過程中，不禁重復說“不值得、不值得”，表示聘請外籍員工的成本壓力已到了餐館無法繼續(xù)運作的地步。

　　因飲食業(yè)競爭激烈，順興咖喱魚頭不敢將額外成本轉嫁到顧客身上，堅持不起價，利潤大大削減。

　　因人手問題而面對關閉命運的，不只順興咖喱魚頭一家。

　　過去兩年，人力部除了收緊外籍員工配額、減少企業(yè)能聘請的外籍員工人數(shù)，也調高了聘請他們時需繳付的人頭稅。單是S準證的人頭稅，就從2010年的110元和150元，分別增加到目前的250元和390元。到了今年7月，人頭稅將再度上調。

　　外籍員工政策的改變讓企業(yè)商家喘不過氣來，也有一些企業(yè)因此“傷亡”。在依賴人手服務顧客的餐飲業(yè)，人手短缺問題為企業(yè)帶來了不少問題。財政部的資料顯示，在2011年和2012年，新的住宿與食品服務公司有3002家，但與此同時，也有1691家同領域的公司關閉。

　　同樂餐飲集團董事長周家萌透露，該集團與人合資開設的兩家新餐館因為請不到本地人，申請不到外籍員工的配額。為了解決人手問題，集團只好關閉位于中峇魯?shù)囊患曳值?，將那里的員工調派到新開張的餐館。

　　周家萌也是新加坡餐飲業(yè)協(xié)會會長。他指出，造成餐館關閉的原因很多，而人手問題往往是造成餐飲機構關閉的主要因素。他說：“沒有人手就沒法制造銷量。因人手短缺引發(fā)的連鎖反應最終將造成企業(yè)倒閉。”

　　停止在本地擴充已成不可避免大趨勢

　　周家萌說，停止在本地擴充已形成不可避免的大趨勢。

　　新的購物商場一家接著一家開張，珍寶餐飲集團總裁黃建銘擔心，在主要餐飲業(yè)主決定擱下擴充計劃，而中小規(guī)模餐館被迫關閉的情況下，店鋪日后可能出現(xiàn)供過于求的現(xiàn)象，整體經濟表現(xiàn)將更趨疲弱。

　　對于要如何繼續(xù)壯大集團事業(yè)，黃建銘表示會向許多其他面對人手短缺問題的商家看齊，朝海外發(fā)展。和周家萌一樣，他打消了在本地擴充的念頭。他說：“自從政府推出更多收緊措施后，我就決定不在本地擴充。為什么？如果開了請不到人來經營，那不是自找死路？”