餐飲企業(yè)會計分錄
　　1.投資者投入資本或股本時：
　　借：銀行存款/固定資產(chǎn)/原材料/庫存商品
　　應(yīng)交稅費——增值稅（進項稅額）
　　貸：實收資本（股本）
　　資本公積——資本溢價（股本溢價）
　　2. 固定資產(chǎn)裝修時：
　　借：在建工程
　　貸：銀行存款
　　借：固定資產(chǎn)——裝修
　　貸：在建工程
　　在后續(xù)期間應(yīng)采用合理的方法計提折舊。
　　第二次裝修時，應(yīng)將*9次裝修為折舊完的余額一次性轉(zhuǎn)入營業(yè)外支出：
　　借：營業(yè)外支出
　　貸：固定資產(chǎn)——裝修
　　3.在開業(yè)期發(fā)生的其他費用
　　借：管理費用
　　貸：銀行存款
　　4.酒店的資產(chǎn)——固定資產(chǎn)、存貨、低值易耗品等
　　原材料可按計劃成本也可按實際成本
　　按實際成本發(fā)料可用的發(fā)出計價法有兩種：
　?。?）個別計價法
　　（2）加權(quán)平均法
　　借：原材料——食品原材料（清選戶）
　　貸：原材料——食品原材料
　　銀行存款
　　有下腳料凈料單價=（清選整理前原材料成本-下腳料金額）/清選整理后凈料重量
　　其中有一種單價沒有資料凈料單價=（清選整理前原材料成本-其他凈料成本之和）/該種凈料的重量
　　無可作價的下腳料凈料單價=清選整理原材料總成本/清選整理后凈料重量
　　成本系數(shù)法
　　成本系數(shù)=某種原材料凈料單位成本/某種原材料毛料單位成本
　　某種原材料凈料單位成本=該種原材料毛料單位成本*成本系數(shù)
　　借：委托加工物資
　　或原材料——委托加工原材料
　　貸：銀行存款
　　庫存現(xiàn)金
　　借：原材料——某類加工成品
　　原材料——某類剩余材料
　　貸：委托加工物資
　　或原材料——委托委托加工原材料
　　燃料有三種辦法：
　?。?）實際耗用法
　　（2）定額耗用法
　?。?）倒擠耗用法
　　借：主營業(yè)務(wù)成本
　　管理費用（其他部門領(lǐng)用）
　　貸：原材料——燃料
　　物料用品：辦公用品,小紀念品
　　預(yù)付訂金
　　借：預(yù)付貨款
　　貸：銀行存款
　　借：原材料——物料用品
　　貸：預(yù)付貨款
　　借：預(yù)付貨款
　　貸：銀行存款
　　預(yù)先訂貨發(fā)貨后托收承付
　　借：原材料——物料用品
　　貸：應(yīng)付賬款
　　或銀行存款
　　領(lǐng)用時
　　借：管理費用
　　銷售費用
　　貸：原材料——物料用品
　　包裝物
　　借：周轉(zhuǎn)材料——包裝物
　　貸：銀行存款
　　應(yīng)付票據(jù)應(yīng)付賬款
　　隨貨物購進包裝物不用單獨核算價格包含在購進貨物中
　　啤酒瓶等包裝物的回收一企業(yè)自行回收復(fù)用
　　二代其他單位回收,自行復(fù)用包裝物回收,視同包裝物購進其核算與單獨購進相同因不屬于本企業(yè)所有在備查薄中登記在'其他應(yīng)收款'中核算
　　打包的飯盒近期結(jié)轉(zhuǎn)
　　借：銷售費用
　　貸：周轉(zhuǎn)材料——包裝物
　　隨同食品出售單獨計價
　　借：銀行存款
　　貸：其他業(yè)務(wù)收入
　　借：其他業(yè)成本
　　貸：周轉(zhuǎn)材料——包裝物
　　借：低值易耗品
　　貸：銀行存款
　　低值易耗品的攤銷
　　一次攤銷法
　　借：管理費用
　　銷售費用
　　貸：低值易耗品
　　分次攤銷法
　　借：低值易耗品——在用
　　貸：低值易耗品——在庫
　　借：銷售費用
　　管理費用
　　貸：低值易耗品——攤銷
　　借：低值易耗品——攤銷
　　貸：低值易品——在用
　　低值易品的修理
　　借：管理費用
　　銷售費用
　　貸：銀行存款
　　報廢攤銷如有殘料
　　借：原材料
　　庫存現(xiàn)金
　　銀行存款
　　貸：銷售費用
　　管理費用
　　固定資產(chǎn)
　　1．外購
　　借：固定資產(chǎn)
　　貸：銀行存款
　　2．自行建造
　　借：預(yù)付賬款
　　貸：銀行存款
　　借：固定資產(chǎn)
　　貸：預(yù)付賬款
　　3．投資者投入
　　借：固定資產(chǎn)
　　貸：實收資本
　　4．租入
　　預(yù)付租金
　　借：其他應(yīng)收款
　　貸：銀行存款
　　攤銷
　　借：管理費用
　　銷售費用
　　貸：其他應(yīng)收款
　　盤盈入賬價值=同類固定資產(chǎn)市場價格-估計新舊程度的折舊
　　處置
　　借：固定資產(chǎn)清理
　　固定資產(chǎn)減值準備
　　累計折舊
　　貸：固定資產(chǎn)
　　清理費
　　借：固定資產(chǎn)清理
　　貸：銀行存款
　　收入
　　借：原材料
　　銀行存款
　　其他應(yīng)收款——賠款
　　貸：固定資產(chǎn)清理
　　凈收益
　　籌建期
　　借：固定資產(chǎn)清理
　　貸：管理費用——開辦費
　　生產(chǎn)經(jīng)營期
　　借：固定資產(chǎn)清理
　　貸：營業(yè)外收入
　　凈損失
　　籌建期
　　借：管理費用——開辦費
　　貸：固定資產(chǎn)清理
　　生產(chǎn)經(jīng)營期
　　借：營業(yè)外支出——非常損失
　　——處理固定資產(chǎn)凈損失
　　貸：固定資產(chǎn)清理
　　經(jīng)營性租出固定資產(chǎn)
　　借：其他業(yè)務(wù)成本
　　貸：投資性房地產(chǎn)累計折舊
　　銀行存款
　　借：銀行存款
　　貸：其他業(yè)務(wù)收入
　　固定資產(chǎn)的折舊方法
　　平均年限法（直線法）,工作量法,年數(shù)總和法和雙倍余額遞減法折舊法一經(jīng)選定不得隨意變更
　　借：管理費用
　　銷售費用
　　其他業(yè)務(wù)成本
　　在建工程
　　貸：累計折舊